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Strada Provinciale 3, Località Tavignano 5, Cingoli MC 348 33 90 460

Chiocciole della Nonna al Finocchietto

7,00 IVA inclusa

ingredienti naturali
filiera corta marchigiana
vaschetta 100% riciclabile

Le chiocciole delle nonna sono nate da una ricetta tramandata di generazione in generazione.
La nostra nonna le cucinava con ingredienti semplici e genuini, utilizzando spezie ed aromi naturali che davano gusto ed intensità ad un piatto autentico della tradizione popolare marchigiana.
Il finocchietto selvatico, ingrediente fondamentale per la realizzazione di questo piatto, veniva raccolto in campagna e aggiunto in buona quantità per donare sapore e profumo alle chiocciole.
Fino a pochi anni fa le chiocciole erano un piatto quasi quotidiano della cultura marchigiana e di quella del centro Italia. I nostri nonni sapevano meglio di noi che la carne di lumaca oltre ad essere un alimento ad alto valore nutrizionale, è ricca di amminoacidi, sali minerali, ferro e proteine ed ha una bassissima percentuale di grassi (appena 1,7%) inoltre non contiene colesterolo!

5 disponibili

Descrizione

Preparazione: Selezioniamo con cura le chiocciole “Aspersa Muller” che vengono lavate con abbondante acqua tiepida ed aceto e scottate per una decina di minuti in pentola.
Prepariamo un battuto di aglio, cipolla, sedano e carota con un filo di olio di oliva e un pizzico di pancetta affumicata che dona sapidità al piatto e lasciamo rosolare.
Aggiungiamo gli aromi, le bacchette di finocchietto selvatico e le lumache che dovranno essere sfumate con del vino bianco, e lasciamo bollire per un paio d’ore con del brodo vegetale preparato al momento con le verdure freshe del nostro orto.
Aggiungiamo infine il nostro finocchietto selvatico che regala alle chiocciole un profumo intenso ed un sapore caratteristico che le rendono molto delicate.

Come gustarle al meglio: Le chiocciole della nonna al finocchietto sono disponibili in vaschetta da 350gr., riutilizzabile e riciclabile al 100%.
Per gustarle è sufficiente scaldarle a fuoco lento in padella o anche al microonde per qualche minuto, aggiungendo peperoncino a piacere.

Informazioni aggiuntive

Vaschetta da 350g

€ 7,00

Per ordini superiori alle 5 vaschette

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